古代米とはどんなお米ですか？

古代米とは品種登録されていない古来のお米（在来種）のことを本来指します。しかしながら、黒米のように玄米が黒いお米など、ヌカ（糠）に色素をもつ有色素米の総称とほぼ同義に扱われております。

本来の古代米の意味は在来種を指します。